上海，陈腐而又年青的城市，自古就是吴越文化的妍丽明珠，历经风雨沧桑，生长了独树一帜的饮食文化。春秋战国之际，乃春申君黄歇之封邑，故名“申”。

此地滨江临海，怡悦温润，四季分明，物产丰饶。鱼虾满仓，蔬果常青，为上海饮食文化之繁荣奠定了坚实基础。

元末明初，上海渐成东南名邑，交易茁壮，茶馆酒肆星罗云布，各路好意思食滚滚无间，渐成海派饮食之雏形。

彼时之上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、甘醇鲜好意思为特色，家常难民，尽显江南风范。及至近代，上海开埠互市，西方漂后涌入，海派饮食文化应时而生，融中西之精髓，成一家之言。

海派饮食，发达选料严谨，刀工精细，烹调技能万般，调味发达。

其特质有三：会通性、细密性、立异性。红烧肉、糖醋排骨等经典菜品，既承传统之精髓，又纳西餐之技法，色香味俱全，令东说念主回味无限。清蒸鱼、糟钵头等江南风范，更是鲜好意思无比，尽显江南水乡之韵味。

而蟹壳黄、生煎馒头、小笼包等小吃，则丰富多采，各具特色，令东说念主馋涎欲滴。海派饮食之立异，尤在于亦中亦西，既有中华好意思食之甘醇，又兼西餐之细密，令东说念主焕然一新。

曩昔上海，十里洋场，繁荣无比。本日之上海，更是国际大都市，经济繁荣，文化郁勃。上海之饮食文化，亦随之而繁荣，成为中华好意思食之艰苦构成部分。

海派饮食，既承中华传统饮食之精髓，又纳寰球好意思食之边远，造成了独具一格的饮食文化体系。

过年回家带啥上海特产？当地东说念主推选10种，可口不贵，大宗东说念主没吃过。

1：上海梨膏糖。梨膏糖的历史悠久，可追料想唐朝。

相传，唐贞不雅年间，宰相魏征之母常咳嗽气喘，但又怕苦，不愿服药。于是，魏征便用母亲素喜食的梨作汁，加糖配以杏仁、川贝等草药，熬制成膏给母亲服用，不久即痊可。这个秘方自后流传开来，成为了梨膏糖的雏形。

梨膏糖的时势独到，光泽金黄，晶莹晶莹，宛如艺术品般诱东说念主。它的口感更是令东说念主难以忘怀，甜而不腻，进口即化，芳醇四溢。

梨膏糖不单是是一种好意思味的糖果，更是药食同源的典范。传统的梨膏糖会通了白砂糖、杏仁、川贝等十四种特地药材。

如今，梨膏糖在保遗留统工艺的基础上，无间立异，推出了多种口味，如火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖等，餍足了不同东说念主群的口味需求。

不管是四肢失业零食，也曾医用养生，梨膏糖都成为了上海市民活命中不成或缺的一部分。过年回家，带上一盒梨膏糖，不仅是对家东说念主的原谅与想念，更是对上海这座城市文化的传承与共享。

2：高桥松饼。其发祥可回首至上世纪20年代末的上海浦东新区高桥镇。那时的高桥镇是一个繁荣的交易中心，吸引着繁密商贾与旅客。

为了餍足他们的味蕾需求，当地住户初始创造出一种口感松软、香甜可口的糕点——高桥松饼。经过几代东说念主的传承与立异，高桥松饼逐渐成为了上海四大名点之一，享誉海表里。

其制作工艺精细，选择高筋面粉、白糖、鸡蛋、黄油和奶粉等优质原料，经过揉面、擀皮、包馅、烘烤等多说念工序用心制作而成。

每一块松饼都蕴含着匠东说念主的心血与贤达，泄气着诱东说念主的香气，让东说念主馋涎欲滴。

高桥松饼不仅时势扁圆，外不雅金黄诱东说念主，更有着酥皮线索分明、每层薄如纸的特质，进口即化，甜而不腻，令东说念主回味无限。

3：至人酒。相传，在明末清初，上海奉贤一带的庶民因放生一条神奇之鱼而得到了一口甘甜的井水，用以酿酒，酒质尽头馥郁醇香，因此得名“至人酒”。

这个故事不仅为至人酒增添了几分玄妙与外传颜色，更让它成为了上海白酒文化的艰苦代表。

历经数百年的传承与立异，至人酒的制作工艺日益深湛。它选择优质高粱、小麦为原料，以传统大曲为糖化发酵剂，聚合当代技能用心勾调而成。酒体廓清透明，窖香浓郁，进口绵甜爽净，回味悠长，独具立场。

每一滴至人酒都蕴含着匠东说念主的心血与贤达，泄气着诱东说念主的香气，让东说念主洗沐其中。

4：石库门黄酒。石库门黄酒的历史不错追料想上海开埠时期，

它的出身与上海独到的地舆环境和东说念主文氛围紧密邻接。

石库门，四肢上海独具风貌的典型设立，会通了中西设立的立场，标志着近代漂后的交织。而石库门黄酒，恰是在这么的文化布景下应时而生。

在传承黄酒经典口感的同期，石库门酒厂果敢立异，将枸杞、蜂蜜、生姜等药材融入酿酒流程中，使得酒液愈加丰富多彩，口感更为顺滑，减少了传统黄酒的苦涩感，愈加符合当代东说念主的口味。每一滴石库门黄酒都蕴含着匠东说念主的心血与贤达，泄气着诱东说念主的香气，让东说念主烂醉其中。

5：薄荷糕。薄荷糕的历史悠久，其出身与上海东说念主对活命的喜欢与发达存一火与共。

早在明清时期，上海地区的糕点制作就已颠倒发达，而薄荷糕四肢其中的杰出人物，更是备受宝贵。

据传，薄荷糕最早发祥于苏州隔邻的平望镇，因加入了冰寒的薄荷而得名。

跟着期间的变迁，薄荷糕的制作武艺逐渐传入上海，并在当地得到了进一步的发扬与立异。它不仅保留了传统的制作工艺，更融入了上海东说念主对好意思食的独到讨好与追求，使得每一块薄荷糕都泄气着诱东说念主的香气，让东说念主馋涎欲滴。

薄荷糕的时势工致细密，晶莹晶莹，宛如艺术品般诱东说念主。其口感更是令东说念主难以忘怀，甜而不腻，进口即化，薄荷的冰寒与糕点的香甜完好会通，带来一种独到的味觉体验。每一口都仿佛是在品味上海这座城市的历史与文化，让东说念主烂醉其中，令东说念主陶醉。

6：进京乳腐。又称南桥进京乳腐，源于上海奉贤区，其历史可回首至清朝同治年间。

相传，在公元1864年，一位在北京仕进的奉贤籍东说念主士，返家省亲时试吃了鼎丰酱园的乳腐，深感其味好意思无比，便将其带回京城与同寅共享。

这一共享，不仅让乳腐的好意思味在京城流传开来，更使得“进京乳腐”的好意思名不胫而走，以至远销国外。

进京乳腐以黄豆、糯米为原料，经过用心制作与发酵，最终造成了红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大品类。红乳腐光泽红中带褐，质量细糯，咸淡适口；

白乳腐则包括糟乳腐、油乳腐等，其中糟乳腐色呈鹅黄，香气浓郁，味鲜而清口，稍带甜味；花色乳腐更是品种粘稠，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐等，每一种都以其独到的配料和风范，取得了门客的青睐。

玫瑰乳腐，更所以其馥郁的玫瑰花香，成为了最具江南特色的佳品。

7：七宝方糕。这不单是是一款糕点，更是承载着浓浓乡愁与道贺的好意思味信使，它源于千年古镇七宝，与宋朝知名文东说念主范仲淹有着不明之缘。

相传，宋朝时期，范仲淹家景难受，冬日念书时，常以冻结的粥块为食。他的同窗好友石海卿得知后，心生恻隐，便命东说念主以糯米粉仿照范仲淹的作念法，制成了软糯香甜的糯米糕，逐日相赠，直至范仲淹高中。

后东说念主为了缅想这段友情与励志的故事，将这款糕点定名为“白软糕”，并逐渐演变成如今的七宝方糕。它不仅寓意着高升与安定，更承载着深厚的文化底蕴与东说念主文原谅。

七宝方糕，其时势清廉，有棱有角，糕面上常印有良好的图案，既好意思不雅又敷裕艺术感。外表由糯米与粳米搀和磨成的良好糕粉制成，口感软糯而不粘牙。内馅则万般丰富，有芝麻、豆沙、枣泥等，每一种都香甜可口，线索分明。

咬上一口，糯米的香甜与馅料的甘醇交织在一都，仿佛在舌尖上洞开出一朵美丽的花朵，让东说念主回味无限。

8：一握酥。一握酥发祥于吴淞，流传至浦东，成名于高桥，是沪式糕点中的知名特色家具，于今已有百余年的历史。它早先以士兵军粮的身份出现，明清时期的士兵为了行军往返的浅陋，常佩戴炒熟的米粉或麦粉四肢干粮。清朝咸熟年间，一场战役中，战士们将受潮的米粉、麦粉握成小团果腹，这一景况被一位糕点师看在眼里，深受启发，回家后便尝试制作，并无间改进配方与武艺，最终创制出一握酥。

一握酥，其时势如一手所握，指纹赫然，完整不松散，工致而细密。光泽淡黄，底面金黄，进口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，养分丰富，口感线索分明。每一口都是对味蕾的极致诱骗，让东说念主仿佛能品味到那段悠久的历史与深厚的文化底蕴。在上海，一握酥不仅是过年回家的必备佳品，更是馈遗亲一又的优选。

9：上海酱鸭。历史可回首至清朝时期，那时的上海住户因交通未便，难以购买到簇新的鸭肉，便选拔腌渍的神气保存鸭肉，同期用酱油和万般调料来增多风范。这一贤达的结晶，跟着时辰的推移，逐渐演化成了如今盛名远近的上海酱鸭。

它的出身，既是对食材奥密应用的体现，亦然对好意思食不懈追求的见证。上海酱鸭的制作流程极为发达，需选择肥饶的鸭子，经过屠宰、清洗、腌制、晾干、烤制等多说念工序。使鸭肉充分经受调料的香味；

上海酱鸭，光泽红亮，油光发亮，宛如一件艺术品，令东说念主赏心顺眼。其时势充足，肉质鲜活，酱香浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱骗。

咬下一口，鸭皮的酥脆与鸭肉的鲜活交织在一都，浓郁的酱香在口中洞开，仿佛能让东说念主穿越回阿谁繁荣的旧上海，感受到那份独到的商人气味与年味。在上海，酱鸭不仅是逢年过节的必备好菜，更是馈遗亲一又的优选。

10：城隍庙五香豆。这一源自上世纪三十年代的传统小吃，由上海交易奇东说念主郭瀛洲开创。

在阿谁泛动的年代，郭瀛洲在老城隍庙逃一火时，凭借对好意思食的喜欢与执着，以浙江省余姚县坐褥的优质蚕豆为原料，用心挑选每一颗豆子，奥密会通茴香、陈皮、桂皮等多种香料，以及食糖和进口香精，经过无数次尝试与修订，终于研制出了皮薄肉松、盐霜均匀、咬嚼柔糯、咸中带甜、香糯可口的五香豆。

这不单是是一种小吃，更是郭瀛洲贤达与意志的结晶，是他在困境中创造出的好意思好与但愿。

城隍庙五香豆，每一粒都蕴含着历史的沉着与文化的韵味。它的时势工致细密，名义笼罩着一层薄薄的盐霜，宛如冰糖奶油般诱东说念主。

咬上一口，那香喷喷、甜津津的滋味片刻在口腔中洞开，令东说念主回味无限。这独到的口感与风范，不仅投诚了上海土产货东说念主的味蕾，更吸引了无数中外旅客前来试吃与购买。